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近日广东的天气隔离了夏令的炽热，有几分秋天的嗅觉了。不外天气预告显现，接下来将有冷空气和降雨“补货”。
寒露事后，日夜温差变大，早上和晚上都要相等小心御寒。这段技艺饮食的要点也在于润肺防燥，好好呵护肺脏。相宜的食材有梨、雪耳、百合、甜杏仁（南杏）、白萝卜、莲藕和马蹄，药食兼用的有麦冬、天冬、北沙参、玉竹和石斛等。
白菜干鸭肫煲瘦肉汤
材料：腊鸭肫3~4个，白菜干250克、蜜枣2个、猪瘦肉200克（3~4东说念主量）。
烹饪规律：
将白菜干净水浸软、漂洗干净，切段；腊鸭肫洗净，用温水泡半小时，切片；猪瘦肉洗净，切大块。所有食材放入瓦煲内，加净水2000毫升，大火煮沸后以中小火煲1个小时，加适量食盐调味即可饮用。
汤水滴评：
汤中白菜干性味甘平，有润肺燥、清肺胃热的作用；腊鸭肫性平，味甘咸，有养胃生津、消食健脾的作用；猪瘦肉则可滋阴润燥生津；蜜枣除了能使汤味鲜甜，还有生滋润肺、同一的作用。合而为汤，可清燥邪、滋阴液、养胃津、润肺燥，关于燥邪伤肺、干咳无痰、喉鼻干燥或肠燥便秘等东说念主群均有一定的食疗价值。
本汤以清润肺燥为主，长幼咸宜，是秋季家庭常用汤品。若家中莫得腊鸭肫，天臣优配改用鲜鸭肫也可。
参斛气阴双补汤
材料：生晒参3g、干品石斛5g、黄精10g、干淮山10g、杞子2g、去皮鸡150g（1-2东说念主量）。
烹饪规律：
药食材冲洗备用。鸡去皮及内脏、脂肪，洗净，斩件、飞水。所有药材放入炖盅内，加水9分满，武火炖15分钟改文火炖煮45分钟，加食盐调味即可。
汤水滴评：
石斛味甘、微寒，具有利胃生津、滋阴清热的功效；汤中石斛选干品，联系于鲜品，其滋阴清补的作用更强。黄精不但能养阴还能补气，历程九蒸九晒后的黄精，质润，补气养阴的滋润成果更强，可用于阴虚肺燥、肾阴虚、肺肾阴虚等症见干咳、久咳、腰膝酸软、须发早白者，脾胃虚而纳差食少者也不错用黄精调补脾胃气阴。
寒露不可健忘补气提气，故汤中不但用了石斛、黄精养阴滋阴，还搭配了淮山和生晒参以加强补气的功效，以期气阴同补、阴阳同调。
淮山跟黄精雷同，同为气阴双补的中药材，但与黄精偏于滋阴润燥不同，淮山偏于补气、健益脾胃。生晒参大补元气、益肺补脾、生津养血。众药与温补的鸡肉一皆，使本汤具有补气滋阴、肺脾肾同补的作用。但石斛、黄精性黏腻，脾虚湿阻、痰湿壅滞、腹满便溏者不宜；实证者不宜。